La Comissió d’Artesania del Gremi continua treballant
La Comissió d’Artesania, formada per flequers agremiats d’arreu de la província, es va reunir de nou el passat 14 de juliol per tal d’estudiar quins requisits mínims haurien de complir els flequers i les seves empreses per a poder utilitzar la denominació d’artesà/na. Els treballs d’aquesta Comissió tenen com a objectiu plantejar unes propostes que […]
Èxit del curs de Yohan Ferrant, de masses mare naturals.
Els passats dies 11 i 12 de juliol, 26 professionals flequers van assistir a l’escola de Flequers Andreu Llargués al curs que va impartir el tècnic en panificació Yohan Ferrant sobre pans elaborats exclusivament amb masses mare naturals. Ferrant va elaborar durant el curs una sèrie de pans fets amb masses mare de cultiu, líquides i […]
