EN LA PORTADA
Pan certificado, valor añadido
La panadería artesanal tiene a su disposición diferentes posibilidades para ofrecer a los clientes productos con calidad y características certificadas. La certificación del producto final por un organismo independiente, como las Denominaciones Geográficas Protegidas o las Indicaciones (por ejemplo, la IGP Pa de Pagès Català) es un valor que debe transmitirse al consumidor.
resumen
Panaderos, en la Generalitat
Representantes de la Federación Catalana de Asociaciones de Gremios de Panaderos llevan el tradicional regalo al presidente de la Generalitat de Cataluña con motivo del Día de San Jorge.
NOTICIAS DEL GREMIO:
– Conocimiento como base: higiene (artículo técnico)
– Reconocimiento de establecimientos centenarios
Empresa de noticias:
– Nueva guía para corregir las prácticas higiénicas para el sector de la panadería
– Delitos contra la Seguridad Social
RECETA DE PAN. Rollo de espelta con nueces.
RECETA PASTELERÍA. Pastel de Whoopi.
