“Buena parte del pan que se vende en España sale de los supermercados y las grandes cadenas de panaderías. ¿Pero vale realmente la pena? ¿Se le puede llamar pan? ¿Cuál es el mejor, y cuál el peor?
Para responder a estas preguntas fundamentales para el futuro de la humanidad, llamamos a Ibán Yarza, autor del superventas Pan casero y experto en masas de El Comidista, y le dimos a probar diferentes muestras del mismo tipo de barra (la baguette) sin decirle de dónde provenían. Como es habitual en él, no se cortó un pelo en señalar los muchos defectos que encontró. Si quieres saber quién se salva de la quema, mira el vídeo”.
D’aquesta forma presentava el blog que porta Mikel López Iturriaga el tastet a cegues que va fer Ibán Yarza. Els resultats, als flequers artesans, no ens sorprenen.
A part dels resultats del tastet, cal destacar que s’informa del preu per kg dels pans i alguns no són especialment barats.
