El Equipo Técnico de Espigues se concentró de nuevo del 13 al 15 de julio en el Colegio Andreu Llargués Bakers, tal y como estaba previsto en el plan de formación definido para este año.
Durante los tres días de intensa y productiva preparación, los miembros del equipo entrenaron y trabajaron con el foco puesto en el próximo año, que será cuando el equipo de Espigues debutará en los grandes concursos internacionales de panadería que se celebrarán, representando a la panadería artesanal española.
La concentración resultó esencial para que los Spikes siguieran evolucionando y mejorando como equipo, un aspecto que bien conoce el seleccionador nacional, señor. Eduard Crespo, es decisivo a la hora de afrontar las mayores garantías, los grandes campeonatos internacionales en los que compite con los mejores equipos del mundo.
El Equipo Técnico de la Selección Nacional, dirigido por Arturo Blanco, director técnico de Espigues, aprovechó las sesiones para, junto con Eduard Crespo, definir a los socios que conformarán los diferentes equipos que participarán en las respectivas competiciones a las que asistirá la selección.
Cabe recordar que según el campeonato en cuestión, el número de socios puede variar y, en función de los requisitos y características de la competición, el equipo técnico de los Espigues tendrá que seleccionar entre sus miembros, los que considere más cualificados en cada caso.
Además de la formación y aprendizaje realizado durante estos tres días, los Espigues recibieron la visita de Christian Vabret, una de las personalidades más reconocidas del mundo de la panadería en su calidad de M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France) y Presidente de la Asociación Europea de Panadería.
Del mismo modo, uno de los maestros artesanos más importantes de la escena nacional, el Sr. Carlos Mariel, vicepresidente de Richemont España y profesor del colegio Richemont de Suiza, compartió sus conocimientos y técnicas más representativas con los Spikes, que, por supuesto, aprovecharon para seguir aprendiendo de la mano de los mejores.
Tras la tercera concentración en 2016, el equipo técnico decidió promover la participación de Espigues en Intersicop, la gran feria del sector que se celebrará en febrero de 2017, donde tendrá lugar el próximo Campeonato de España de Panadería Artesana y en la que el equipo de Espigues participará en las exposiciones públicas que se organizarán en torno a la competición.
La próxima cita de los Espigues tendrá lugar del 6 al 8 de octubre, cuando tendrá lugar la 4ª concentración de la temporada en el CETECE (Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León), y que reunirá a los 8 miembros de la Selección Nacional. Mientras tanto, los Espigues tendrán que seguir practicando y trabajando por su cuenta los ejercicios diseñados y aprobados por su equipo técnico durante esta tercera concentración.
