"Buena parte del pan que vende en España venta de las grandes cadenas de panaderías. ¿Pero vale realmente vale vale realmente vale la pena? ¿Se le puede llamar a la sartén? Cuál es el mejor, ¿cuál el peor?
Para responder a estas preguntas fundamentales sobre el futuro de la humanidad, ibán Yarza, autor de las superventas Pan casero y experto en masas de El Comidista, y le dimos unas muestras diferentes del mismo tipo de bar (la baguette) sin que se les dé un cameano. Como es habitual en él, un pelo no es un pelo en el que se den a los muchos defectos que se han encontrado. Si sabes quién se salva de quema, mira el video.
De esta forma presentó el blog que lleva Mikel López Iturriaga la cata a ciegas que hizo Ibán Yarza. Los resultados, para los panaderos artesanos, no nos sorprenden.
Aparte de los resultados de la cata, cabe señalar que el precio por kg de los panes se informa y algunos no son especialmente baratos.
