Galletas de almendras
No dejes que el nombre te engañe: este "pan turco" es en realidad un delicioso tipo de galleta, con mucha mantequilla y almendras
Los dulces de Oriente Medio son una delicia que atestigua la rica cultura gastronómica de esta parte del mundo, a medio camino entre Europa, el Mediterráneo y Asia, y que, por lo tanto, ha ganado influencia e ingredientes de todo el mundo.
Hoy os traigo una receta que, a pesar de llamarse "pan turco", es un sabroso tipo de galleta, con una generosa proporción de mantequilla y, como característica distintiva, el sabor y la textura de la siempre deliciosa almendra.
elaboración
Para empezar, ablande la mantequilla con la licuadora. Una vez que esté suave, agregue el azúcar, los huevos lentamente, la harina y las almendras picadas, como si hamos hecho una masa sable.
En segundo lugar, aplanaremos la masa resultante en un molde de 5 cm de altura. A continuación, deje que la masa se endurezca durante 24 horas en el refrigerador. A continuación, retire la masa del molde y córtala en 5 x 5 bandas. Luego, córtalo en rodajas de 0,7 mm.
En este punto, es hora de hornear. Lo haremos en papel de hornear a 170ºC durante 15 minutos.
Al final, tendremos nuestras galletas de pan turcas listas para sorprender a nuestra clientela.
Por: Juan Carlos Roche
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