NEWSPA 184 – SETEMBRE/OCTUBRE 2013
EN PORTADA Nous blats, noves farines, nous pans Investigadors científics, tècnics agrònoms, pagesos, farineres i flequers col·laboren en una recerca conjunta, tractant de millorar les propietats nutritives i sensorials del pa i recuperar sabors tradicionals. Fruit d’aquesta tasca i del creixent interès del consumidor, han proliferat noves varietats de blat amb les quals produir diferents […]
NEWSPA 182 – MAIG/JUNY 2013
EN PORTADA El pa certificat, valor afegit La fleca artesana té al seu abast diferents possibilitats per oferir als clients productes amb qualitat i característiques certificades. La certificació del producte final per un organisme independent, com és el cas de Denominacions o Indicacions Geogràf iques Protegides (per exemple, la IGP Pa de Pagès Català) és […]
