Èxit del curs de Yohan Ferrant, de masses mare naturals.
Els passats dies 11 i 12 de juliol, 26 professionals flequers van assistir a l’escola de Flequers Andreu Llargués al curs que va impartir el tècnic en panificació Yohan Ferrant sobre pans elaborats exclusivament amb masses mare naturals. Ferrant va elaborar durant el curs una sèrie de pans fets amb masses mare de cultiu, líquides i […]
SEGONA CONCENTRACIÓ DELS “ESPIGUES”
El Gremi de Forners i Pastissers de València, seu de la segona concentració dels Espigues. La Selecció Nacional de Fleca Artesana continua amb el seu pla d’entrenaments per afrontar amb les majors garanties possibles les grans competicions internacionals a les que té programat participar l’any 2017. La segona concentració, va tenir lloc a València el […]
