Un toc exòtic
Portem la recepta de la clàssica coca de brioix, però substituint el sucre refinat per mel i incorporant-hi un farcit de crema de pinya
Si alguna qualitat hem de destacar de la coca és la seva versatilitat: dolça o salada, tendra o cruixent…
Una proposta fornera que, sigui com sigui, no pot faltar a taula, ni per Sant Joan ni tantes altres festivitats o celebracions.
Exòtica pinya
Aquesta recepta que proposem avui és la clàssica coca de brioix, amb la particularitat que substitueix el sucre refinat per mel i incorpora un farcit de crema de pinya.
La pinya, recordem, és una fruita originària de Sud-Amèrica (Brasil, Paraguai).
Com a propietats nutricionals, és especialment reconeguda per les seves qualitats depuradores de l’organisme. A més, ‘crema greixos’, gràcies a la fibra i el potassi que conté. Així mateix, té propietats antiinflamatòries i és molt recomanada com a diürètic.
Per: Joan Riera
