Cake de cabra con aceitunas negras, tomate confitado y especias.

PASTELES EXÓTICOS

Esta cake esconde una mezcla de sabores inusual, con ingredientes como el curry y el queso de cabra.

Esta cake es un ejemplo de como podemos jugar con ingredientes que no se suelen mezclar, como el curry y el queso de cabra, para obtener un resultado original y exótico que sorprenda a nuestros clientes.

Usando un tipo de elaboración bien sencilla y familiar para nosotros, la del pastel o cake, pero incorporando una atrevida mezcla de sabores e ingredientes.

Recipiente aparte
Para empezar trabajaremos la masa con el accesorio elegido. Así mismo, mezclaremos la leche con el queso de cabra, añadiremos aceite y lo mezclaremos. Al terminar, incorporaremos el huevo y mezclaremos.

Paralelamente, en un recipiente aparte, mezclaremos la harina, la sal, el impulsor  y las especias. Añadiremos el resultado a la mezcla anterior y batiremos suavemente. Después añadiremos las aceitunas y el tomate confitado y mezclaremos manualmente.

A continuación, taparemos la masa y la dejaremos reposar un mínimo de 2 horas en frío. Pasado este tiempo llenaremos los moldes a 3/4 partes, decoraremos cada cake con sésamo negro por encima y hornearemos a 160ºC de temperatura, durante un tiempo de cocción de 25 minutos aproximadamente.

Y eso es todo. El resultado son unas atractivas cakes que vuestros clientes os quitaran de las manos. A veces es preciso jugar un poco con los ingredientes que tenemos a nuestro alcance para ofrecer combinaciones innovadoras que sorprendan y estimulen a nuestra clientela.

Por: Mari Cruz Baron

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